El profesor italiano Valter Longo, reconocido experto en nutrición y envejecimiento, ha revelado la clave para alcanzar la longevidad en un reportaje de The New York Times. A sus 56 años, Longo ha dedicado su vida a investigar los secretos de una vida larga y saludable, y sus conclusiones ofrecen una perspectiva única sobre este tema: “Quiero vivir hasta los 120 o 130 años. Ahora te vuelves paranoico porque todo el mundo te dice: ‘Sí, claro que tienes que llegar al menos a los 100. Pero no te das cuenta de lo difícil que es llegar a los 100".
Longo destaca la importancia de la dieta en la búsqueda de una vida más larga. Propone la dieta mediterránea tradicional, rica en legumbres y pescado, como clave para una salud "óptima y una longevidad excepcional". Sin embargo, señala que "la mayoría de los italianos, especialmente los niños, se alejan de esta dieta", lo que contribuye a problemas de salud como la obesidad.
Además de la dieta, Longo aboga por el ayuno intermitente como una práctica beneficiosa para la salud. Ha desarrollado una dieta a base de plantas y frutos secos que imita los beneficios del ayuno, permitiendo que las células se rejuvenezcan y previniendo enfermedades asociadas al envejecimiento. Sus estudios clínicos sugieren que este enfoque puede reducir la edad biológica y mejorar la salud en general.
A pesar de la rica historia de Italia en el estudio del envejecimiento, Longo lamenta la "falta de inversión en investigación en el país". Sin embargo, sigue siendo un ferviente defensor de la investigación científica y la adopción de hábitos de vida saludables como clave para una vida prolongada.
Según Longo, la combinación de una dieta saludable, el ayuno intermitente y la investigación científica son la clave "para vivir más de 100 años con buena salud y vitalidad". Sus ideas continúan inspirando a muchas personas a adoptar un enfoque proactivo hacia la longevidad y el bienestar.
Las cifras respaldan las afirmaciones de Longo, con estudios clínicos que sugieren una reducción de la edad biológica y mejoras en la salud general mediante su enfoque nutricional y de ayuno intermitente. Sin embargo, también destacan la necesidad de una mayor inversión en investigación científica para comprender mejor los mecanismos del envejecimiento y desarrollar intervenciones efectivas para promover la longevidad.